Montagnolo — мягкий деликатесный комбинированный сыр из коровьего молока. Монтаньоло «Золотая» имеет мягкую маслянистую консистенцию. В продукт входит два вида плесени — бархатистая белая в виде корочки и благородная голубая, которая пронизывает мякоть сыра. Вкус яркий сливочный, с насыщенными сладковато-пикантными нотками.